2026台灣世界連鎖加盟大展落幕　攤位暴增5成、單日人潮增近4成

【焦點時報／記者蔡宗憲報導】2026台灣世界連鎖加盟大展今（5）日落幕，今年適逢世界暨亞太連鎖加盟年會睽違12年重返台灣，展覽規模與人潮同步升溫，攤位規模較去年同期成長5成，展期單日最高來客數也增加近4成。國內外品牌、創業者與餐飲供應鏈業者齊聚南港，從品牌加盟、AI科技到原物料與通路合作，全面呈現台灣連鎖產業正在改變的商業版圖。

今年展場最明顯的變化，是加盟已不只是挑選品牌後開店，而是逐漸發展成涵蓋科技、供應鏈及營運系統的完整生態。餐飲業者利用AI降低人力需求，B2B業者尋找餐飲品牌合作，日本食材供應商拓展採購通路，甚至夜市小吃也透過商品化進入零售市場，讓創業者看到更多不同於傳統加盟模式的商機。

其中，餐飲業缺工問題也成為品牌積極突破的方向。「紅九九」首次參加加盟展便獲得市場關注，負責人沈佑威透露，展期已簽下30多組加盟訂單。品牌推出新中式快餐「紅九九Lite」，主打酸菜魚、麻辣水煮牛魚等三大系列、9項餐點，12坪店型開店方案188萬元起，採0元授權金，並由總部供應原物料，希望降低創業者進入餐飲市場的門檻。

紅九九更與明志科技大學合作開發智慧系統，將AI應用到加盟營運，包括智慧選址、銷量與備料預測、訂單排序、人力配置及顧客評論分析等，協助加盟主以數據掌握門市狀況。門市作業也透過切菜、備料及配方標準化，降低後場人力及老師傅經驗依賴，讓加盟從品牌複製進一步走向營運系統複製。

除了品牌端，B2B業者同樣瞄準餐飲市場。飲品解決方案品牌MuL將調飲流程重新拆解，提供客製飲品開發、即飲真空包、ON TAP汲飲系統、桶裝風味液及特殊風味原料，最快10秒完成出杯，協助餐飲品牌降低技術、人力及備料壓力，同時維持產品品質。

餐飲供應鏈方面，櫻島家則帶來日本原廠抹茶、糖漿、蘋果，以及廣島牡蠣、鰤魚等特色食材，鎖定台灣餐飲及連鎖業者採購需求。業者指出，部分日本原料因全球需求增加而出現供應吃緊情況，因此希望透過展會直接接觸台灣餐飲通路，拓展原物料與供應鏈合作。

台灣夜市小吃也找到另一條發展路徑。「炳叔烤玉米」從夜市攤商起步，將傳統現烤小吃逐步轉化為可商品化、標準化的產品，並進入超商零售通路及與餐飲業者合作。從街頭攤位走進零售市場，也顯示台灣庶民美食透過產品化及通路整合，同樣具備擴大規模的可能。

台灣連鎖加盟促進協會表示，本屆展覽已從單純的「加盟找品牌」，逐步擴大成品牌、科技、原物料、設備、通路及營運系統彼此串聯的平台。世界暨亞太連鎖加盟年會重返台灣，也讓國內外業者有機會在展場尋找加盟主之外的供應鏈夥伴與合作模式，進一步看見台灣連鎖產業的下一波發展方向。

(圖／ 台灣連鎖加盟促進協會)